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Oznei Haman al estilo Ma’amoul:

Si buscas una receta deliciosa para sorprender a tus invitados, no te puedes perder estos Oznei Haman, un dulce tradicional lleno de sabor y textura. Con una masa quebradiza y dos opciones de relleno irresistibles, ¡serán todo un éxito!

Ingredientes para la Masa:

• 1 huevo
• 1 yema
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de harina 0000
• 1/4 taza de fécula de maíz
• 1 cucharada de agua de azahar

Preparación de la masa:

1. En un procesador de alimentos, mezcla el huevo, la yema, el azúcar impalpable, el aceite vegetal y el agua de azahar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega las harinas y la fécula de maíz, y procesa nuevamente. Si la masa queda demasiado seca, puedes añadir otra yema para darle más elasticidad.
3. Coloca la masa en el refrigerador o en el freezer por 20 minutos para que se enfríe y se endurezca un poco, lo que facilitará su manejo.

Relleno de Nueces:

• 1 taza de nueces
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de agua de azahar
• Canela al gusto
• 1 cucharada de aceite

Preparación del relleno de nueces:

1. Procesa las nueces ligeramente, de manera que queden en trocitos pequeños y no en polvo.
2. Mezcla las nueces procesadas con el azúcar granulada, el agua de azahar y la canela.

Relleno de Dátiles:

• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• Unas gotitas de agua (si es necesario)

Preparación del relleno de dátiles:

1. Remoja los dátiles en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.
2. Procesa los dátiles con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja hasta que obtengas una pasta cremosa. Si es necesario, agrega unas gotas de agua para conseguir la consistencia deseada.

Armado y Horneado:

1. Estira la masa sobre una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro.
2. Coloca una cucharada del relleno que prefieras (nueces o dátiles) en el centro de cada círculo de masa.
3. Cierra los bordes de la masa y forma pequeños triángulos o medias lunas, presionando bien para sellarlos.
4. Coloca las piezas en una bandeja para hornear y cocínalas en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas.
5. Retira del horno y deja enfriar. Una vez frías, espolvorea con azúcar impalpable para un toque final.

¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas galletas Oznei Haman al estilo Ma’amoul, perfectas para compartir en cualquier ocasión especial.

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Ma’amoul Style Oznei Haman:

If you’re looking for a delicious recipe to impress your guests, you can’t miss these Oznei Haman, a traditional pastry full of flavor and texture. With a crumbly dough and two irresistible filling options, they’re sure to be a hit!

Ingredients for the Dough:

• 1 egg
• 1 egg yolk
• 1 cup powdered sugar
• 1 cup vegetable oil
• 2 cups all-purpose flour
• 1/4 cup cornstarch
• 1 tablespoon orange blossom water

Dough Preparation:

1. In a food processor, combine the egg, egg yolk, powdered sugar, vegetable oil, and orange blossom water until smooth.
2. Add the all-purpose flour and cornstarch, and process again. If the dough is too dry, you can add another egg yolk to make it more pliable.
3. Place the dough in the fridge or freezer for 20 minutes to cool and firm up a bit, making it easier to work with.

Walnut Filling:

• 1 cup walnuts
• 1 cup granulated sugar
• 1 teaspoon orange blossom water
• Cinnamon to taste
• 1 tablespoon oil

Walnut Filling Preparation:

1. Pulse the walnuts in a food processor until chopped into small pieces (not powdered).
2. Mix the chopped walnuts with the granulated sugar, orange blossom water, and cinnamon.

Date Filling:

• 1 cup pitted dates
• 1 tablespoon vanilla extract
• Zest of 1 orange
• A few drops of water (if needed)

Date Filling Preparation:

1. Soak the dates in hot water for 10 minutes to soften them.
2. Process the dates with vanilla extract and orange zest until smooth and creamy. If necessary, add a few drops of water to achieve the desired consistency.

Assembling and Baking:

1. Roll out the dough on a flat surface and cut into circles about 6 cm (2.5 inches) in diameter.
2. Place a tablespoon of your chosen filling (walnuts or dates) in the center of each dough circle.
3. Fold the dough over the filling to form small triangles or half-moons, pressing the edges to seal.
4. Arrange the filled pastries on a baking tray and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 8-10 minutes, or until golden.
5. Remove from the oven and let cool. Once cool, dust with powdered sugar for a finishing touch.

And there you have it! Delicious Ma’amoul style Oznei Haman, perfect for sharing on any special occasion.