Tap here for reel

Scroll down for recipe in English

Galletas oznei haman de Pistacho con Mermelada de Frambuesa y Glaseado de Pistacho

Estas galletas de pistacho son un verdadero manjar: suaves, aromáticas y con un toque de frambuesa que las hace irresistibles. Perfectas para sorprender a todos con algo super original este Purim! te animas a prepararlas?

Ingredientes:

• 1 taza de pistachos (sin cáscara)
• 1 taza de harina de almendras
• 3/4 taza de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa (para el relleno)
• 1/2 taza de pasta de pistacho
• 2 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de azúcar glas (impalpable)
• Pistachos picados (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • Comienza procesando los pistachos junto con el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina, similar a una harina.
   • En un bol grande, mezcla esta harina de pistacho con la harina de almendras, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
   • Agrega las claras de huevo y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
   • Refrigera la masa durante 20 minutos en el congelador para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.

2. Formar las galletas:

   • Espolvorea un poco de harina de almendras sobre una hoja de papel manteca y coloca la masa sobre ella. Cubre con otra hoja de papel manteca.
   • Usando un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Corta las galletas en círculos con un cortador o un vaso. Coloca una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro de la mitad de las galletas y da forma de triangulo uniendo las esquinas, presionando ligeramente los bordes para sellarlas.

3. Hornear:

   • Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel manteca.
   • Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
   • Deja enfriar las galletas completamente en una rejilla.

4. Preparar el glaseado de pistacho:

   • En un bol pequeño, mezcla la pasta de pistacho con el agua y el azúcar glas. Revuelve hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.
   • Una vez que las galletas estén frías, decóralas con el glaseado de pistacho, chocolate derretido y termina con un toque de pistachos picados para darle un toque crujiente.

5. Servir y disfrutar:

   • ¡Listo! a disfrutar! purim sameaj!!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Pistachio hamantaschen Cookies with Raspberry Jam and Pistachio Glaze

These pistachio cookies are a real treat: soft, fragrant, and with a hint of raspberry that makes them irresistible. Perfect to surprise everyone this purim!

Ingredients:

• 1 cup of pistachios (shelled)
• 1 cup of almond flour
• 3/4 cup of sugar
• 2 egg whites
• 1 tablespoon of vanilla extract
• A pinch of salt
• 1/2 cup of raspberry jam (for filling)
• 1/2 cup of pistachio paste
• 2 tablespoons of water
• 4 tablespoons of powdered sugar (confectioners’ sugar)
• Chopped pistachios (for decoration)

Instructions:

1. Prepare the dough:

   • Start by processing the pistachios with the sugar in a food processor until you get a fine texture, similar to flour.
   • In a large bowl, mix this pistachio flour with the almond flour, a pinch of salt, and vanilla extract.
   • Add the egg whites and mix well until you form a smooth dough.
   • Refrigerate the dough for 20 minutes in the freezer so it firms up and becomes easier to handle.

2. Form the cookies:

   • Sprinkle a little almond flour on a sheet of parchment paper and place the dough on top. Cover with another sheet of parchment paper.
   • Using a rolling pin, roll the dough out to about 1 cm thick.
   • Cut the cookies into circles using a cookie cutter or a glass. Place a teaspoon of raspberry jam in the center of half the cookies, shape in a triangle, pressing the edges slightly to seal.

3. Bake:

   • Preheat the oven to 350°F (175°C). Place the cookies on a baking sheet lined with parchment paper.
   • Bake the cookies for 10-12 minutes, or until they are slightly golden around the edges.
   • Allow the cookies to cool completely on a wire rack.

4. Prepare the pistachio glaze:

   • In a small bowl, mix the pistachio paste with the water and powdered sugar. Stir until the mixture has a smooth, creamy consistency.
   • Once the cookies are completely cool, decorate them with the pistachio glaze, melted chocolate and finish with a sprinkle of chopped pistachios for a crunchy touch.

5. Serve and enjoy:

   • Done! happy purim!