si sos de las personas que les gusta innovar, te va a encantar esta otra opción para presentar tus oznei haman!
Ingredientes para la Masa:
1 huevo
1 yema
1 taza de azúcar impalpable
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de harina 0000
1/4 taza de fécula de maíz
1 cucharada de agua de azahar
Preparación de la masa:
En un procesador de alimentos, mezcla el huevo, la yema, el azúcar impalpable, el aceite vegetal y el agua de azahar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega las harinas y la fécula de maíz, y procesa nuevamente. Si la masa queda demasiado seca, puedes añadir otra yema para darle más elasticidad.
Coloca la masa en el refrigerador o en el freezer por 20 minutos para que se enfríe y se endurezca un poco, lo que facilitará su manejo.
Relleno de Nueces:
1 taza de nueces
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de agua de azahar
Canela al gusto
1 cucharada de aceite
Preparación del relleno de nueces:
Procesa las nueces ligeramente, de manera que queden en trocitos pequeños y no en polvo.
Mezcla las nueces procesadas con el azúcar granulada, el agua de azahar y la canela.
Relleno de Dátiles:
1 taza de dátiles sin hueso
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de naranja
Unas gotitas de agua (si es necesario)
Preparación del relleno de dátiles:
Remoja los dátiles en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.
Procesa los dátiles con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja hasta que obtengas una pasta cremosa. Si es necesario, agrega unas gotas de agua para conseguir la consistencia deseada.
Armado y Horneado
Coloca un trozo de papel manteca sobre una superficie y extiende la masa sobre él (puede desmoronarse un poco, pero eso le dará una textura más hojaldrada). Unta con la pasta de dátiles y luego espolvorea la mezcla de nueces. Con la ayuda del papel manteca, enróllalo con cuidado.
Forma un triángulo con el rollo y lleva al congelador durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (375°F). Una vez transcurrido el tiempo, corta la masa en porciones y colócalas sobre una bandeja para hornear con papel manteca.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
Al sacarlas del horno, espolvorea azúcar glas por encima y disfruta.
walnuts and dates oznei haman:
If you’re looking for a delicious recipe to impress your guests, you can’t miss these Oznei Haman, a traditional pastry full of flavor and texture. With a crumbly dough and two irresistible filling options, they’re sure to be a hit!
Ingredients for the Dough:
1 egg
1 egg yolk
1 cup powdered sugar
1 cup vegetable oil
2 cups all-purpose flour
1/4 cup cornstarch
1 tablespoon orange blossom water
Dough Preparation:
In a food processor, combine the egg, egg yolk, powdered sugar, vegetable oil, and orange blossom water until smooth.
Add the all-purpose flour and cornstarch, and process again. If the dough is too dry, you can add another egg yolk to make it more pliable.
Place the dough in the fridge or freezer for 20 minutes to cool and firm up a bit, making it easier to work with.
Walnut Filling:
1 cup walnuts
1 cup granulated sugar
1 teaspoon orange blossom water
Cinnamon to taste
1 tablespoon oil
Walnut Filling Preparation:
Pulse the walnuts in a food processor until chopped into small pieces (not powdered).
Mix the chopped walnuts with the granulated sugar, orange blossom water, and cinnamon.
Date Filling:
1 cup pitted dates
1 tablespoon vanilla extract
Zest of 1 orange
A few drops of water (if needed)
Date Filling Preparation:
Soak the dates in hot water for 10 minutes to soften them.
Process the dates with vanilla extract and orange zest until smooth and creamy. If necessary, add a few drops of water to achieve the desired consistency.
Assembling and Baking:
Place a piece of parchment paper on a surface and roll out the dough on top (it might crumble a bit, but that’s what will make it flakier). Spread the date paste, then sprinkle with the walnut filling. Using the parchment paper, carefully roll it up.
Shape it into a triangle and chill it in the freezer for 30 minutes.
Preheat the oven to 375°F (180°C). After the chilling time, cut the dough into pieces and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 10-12 minutes or until golden brown.
Once out of the oven, sprinkle powdered sugar on top and enjoy