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Masa/ dough:
1 k de harina 0000/ 1 k all purpose flour
1/2 taza de azúcar/ 1/2 cup of sugar
1/2 taza de aceite/ 1/2 cup oil
2 1/2 tazas de agua/ 2 1/2 cups water
1 sobre de levadura 10 grs/ 1 package instant dry yeast
1 cdita esencia de vainilla/ 1 tbsp vanilla extract
1 cdita sal/ 1 tsp salt
1 tbsp honey/ 1 cda miel
2 huevos/ 2 eggs
Relleno/filling:
2 tazas cacao/ 2 cups cocoa
2 tazas azúcar/ 2 cups sugar
1/4 taza maizena/ 1/4 cup cornstarch
2 cdas azúcar mascabo/ 2 tbsp brown sugar
Crumble:
1/2 taza azúcar/ 1/2 cup sugar
1/2 taza harina 0000/ 1/2 cup all purpose flour
1/6 taza aceite? 1/6 cup oil
Preparación:
Fermentar la levadura con un chorrito de agua, una cda de azúcar y una cda de harina, está lista en unos 10 min cuando saque burbujas/ prepare the yeast by mixing it with 1 tbs of sugar and 1 tbs of flour, let it rise 10 min.
En un bowl mezclar la harina con la sal, agregar el azúcar, aceite, miel, fermento y el agua (si hace falta más, agregar de a poco) amasar bien, y dejar leudar tapado por 30’/ in a bowl mix all the ingredients until a dough its form, cover and let it rise for 30’.
Precalentar el horno a 400. F o 190 grados.
Dividir en dos bollos, estirar formando un rectángulo, pintar con aceite y cubrir con el relleno, pliegar en 3 formarndo un rectacngulo, y volver a estirar, nuevamente rellenar con aceite y cacao, enrollar y dar forma como se ve en el video, poner en una placa rectangular, pincelar con huevo (pueden agregar un chorrito de vainilla al huevo para perfumar), decorar con crumble (1/2 taza harina,1/2 azúcar, 1 chorrito de aceite) . Hornear por 30- 40 min aprox.
Preparation:
Preheat oven at 400• F.
Mix the filling in a bowl, separate the dough in two pieces, roll it very thin, brush with oil all over the surface and cover with the cocoa mixture, fold the dough and roll again, repeat the same process with oil and cocoa mixture, roll it, cut in 2, cut each half along, and twist it, and twist between both, place in a baking pan, brush with beaten egg with vanilla extract to add aroma.
Top with crumble and Bake for about 30-40 min apron.
