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Receta en español abajo 

Vegan and Gluten-Free Passover Cinnamon Rolls
(Save this recipe for next year! )

These soft, sweet cinnamon rolls are a delightful treat for Passover and can be enjoyed by anyone following a vegan and gluten-free diet. Here’s how you can make them:

Ingredients:

• 3 cups almond flour

• 2 cups tapioca or potato starch

• 2 tbsp maple syrup or honey

• 2 tbsp white vinegar

• Pinch of salt

• 1 ripe banana

• 3/4 cup coconut milk

• 1 tbsp ground cinnamon

• 1 tbsp vanilla extract

• 1 tsp baking powder

• 1 tsp baking soda

Instructions:

1. Prepare the dough: In a large bowl, mix all of the ingredients together until you form a dough.

2. Roll it out: Place the dough between two sheets of parchment paper and roll it out until it’s thin.

3. Add the filling: Brush a little oil over the dough, then sprinkle with brown sugar and cinnamon.

4. Shape the rolls: Using the parchment paper, carefully roll up the dough. Slice the rolled dough into pieces and place them in a baking tray.

5. Preheat the oven: Set your oven to 400°F (200°C) and allow it to heat up.

6. Bake: Place the tray in the oven and bake the cinnamon rolls for about 20 minutes, or until golden brown.

7. Make the glaze: While the rolls are baking, prepare the icing by mixing confectioner’s sugar with a little coconut milk until smooth.

8. Decorate: Once the rolls are out of the oven, drizzle them with the glaze.

Enjoy these fluffy, gooey cinnamon rolls for a sweet Passover treat! 

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Rollos de Canela Veganos y Sin Gluten para Pesaj
(¡Guarda esta receta para el próximo año! )

Estos suaves y dulces rollos de canela son una delicia para Pesaj y pueden ser disfrutados por cualquier persona que siga una dieta vegana y sin gluten. Aquí te mostramos cómo prepararlos:

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de almendras

• 2 tazas de fécula de papa o mandioca

• 2 cdas de jarabe de arce o miel

• 2 cdas de vinagre blanco

• Pizca de sal

• 1 banana madura

• 3/4 taza de leche de coco o agua

• 1 cda de canela en polvo

• 1 cda de esencia de vainilla

• 1 cdita de polvo de hornear

• 1 cdita de bicarbonato de sodio

Instrucciones:

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.

2. Estirar la masa: Coloca la masa entre dos papeles manteca y estírala hasta que quede fina.

3. Agregar el relleno: Pincela un poco de aceite sobre la masa, luego espolvorea con azúcar moreno y canela.

4. Formar los rollos: Con la ayuda del papel manteca, enrolla la masa. Corta en trozos y coloca los rollos en una fuente para hornear.

5. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).

6. Hornear: Coloca la fuente en el horno y hornea los rollos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

7. Preparar el glaseado: Mientras se hornean los rollos, prepara el glaseado mezclando azúcar impalpable con un poco de leche de coco hasta obtener una mezcla suave.

8. Decorar: Una vez que los rollos estén listos, decóralos con el glaseado.

¡Disfruta de estos esponjosos y deliciosos rollos de canela como un dulce para Pesaj!