Bombones de Coco (¡Aptos para Celíacos!)

Estos bombones no solo son deliciosos, sino que también son aptos para personas celíacas. ¡Una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes:

• 2 claras de huevo

• 1 taza de azúcar

• 1 pizca de sal

• Agua (la cantidad necesaria para humedecer el azúcar)

• Esencia de vainilla

• 2 tazas y un poco más de coco rallado

• 1 taza de chocolate

• 1 chorrito de aceite

Procedimiento:

1. Coloca el azúcar en una cacerola pequeña y humedécela ligeramente con agua.

2. Mientras tanto, bate las claras de huevo a máxima velocidad con la pizca de sal.

3. Lleva la cacerola con el azúcar al fuego fuerte. Cuando comience a burbujear y se forme un almíbar, agrégalo lentamente a las claras batidas, en forma de hilo.

4. Continúa batiendo hasta que la mezcla haya enfriado un poco, esté brillante y forme picos firmes.

5. Agrega el coco rallado y la esencia de vainilla al merengue. La masa debe ser lo suficientemente firme como para trabajarla a mano. Si es necesario, agrega un poco más de coco rallado.

6. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en el congelador durante una hora.

7. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría con un chorrito de aceite.

8. Sumerge las bolitas de coco en el chocolate derretido, refrigéralas hasta que se endurezcan y ¡listo!

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Coconut Truffles (Gluten-Free!)

These truffles are not only delicious but also gluten-free. A simple and tasty recipe!

Ingredients:

• 2 egg whites

• 1 cup sugar

• 1 pinch of salt

• Water (enough to slightly moisten the sugar)

• Vanilla extract

• 2 cups + a little more shredded coconut

• 1 cup chocolate

• A splash of oil

Instructions:

1. Place the sugar in a small saucepan and moisten it lightly with water.

2. Meanwhile, beat the egg whites on high speed with a pinch of salt.

3. Bring the saucepan with sugar to a strong heat. Once it starts to bubble and form a syrup, slowly pour it into the egg whites in a thin stream.

4. Continue beating until the mixture cools slightly, becomes glossy, and forms stiff peaks.

5. Add the shredded coconut and vanilla extract to the meringue. The dough should be firm enough to work with your hands. If needed, add a little more shredded coconut.

6. Shape the dough into small balls and place them in the freezer for one hour.

7. While the truffles are chilling, melt the chocolate with a splash of oil over a double boiler.

8. Dip the coconut balls into the melted chocolate, refrigerate them until they harden, and they’re ready to enjoy!

Enjoy these delicious coconut truffles, perfect for any occasion.