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Mousse de Limón

Ingredientes:

Para la crema de limón:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• Jugo de 4 limones
• 2 cucharadas colmadas de maicena
• Ralladura de 1 limón

Para la mousse:

• 600 ml de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar la crema de limón:
   En un recipiente, mezcla los huevos, el azúcar, el agua, el jugo de los limones, la maicena y la ralladura de limón. Lleva esta mezcla a fuego medio en una olla, revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez lista, retírala del fuego y transfiérela a un recipiente. Cubre con film plástico y deja enfriar en la heladera por al menos una hora.
2. Preparar la mousse:
   En un bol, bate la crema para batir junto con el azúcar impalpable y la pizca de sal hasta obtener una consistencia firme. Luego, incorpora suavemente 3/4 de la crema de limón que preparaste anteriormente y mezcla bien hasta obtener una mousse suave y aireada.
3. Montaje:
   Coloca la mousse en un bowl o recipientes individuales. Utiliza el resto de la crema de limón para decorar la parte superior de la mousse.
4. Refrigeración:
   Lleva la mousse a la heladera por al menos 2 horas antes de servir para que tome la consistencia ideal.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso mousse de limón, cremoso y refrescante. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

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Lemon Mousse

Ingredients:

For the lemon cream:

• 3 eggs
• 1 cup of sugar
• 1 cup of water
• Juice of 4 lemons
• 2 heaping tablespoons of cornstarch
• Zest of 1 lemon

For the mousse:

• 600 ml of heavy whipping cream
• 1/2 cup of powdered sugar
• 1 pinch of salt

Instructions:

1. Prepare the lemon cream:
   In a bowl, mix the eggs, sugar, water, lemon juice, cornstarch, and lemon zest. Pour this mixture into a saucepan and cook over medium heat, stirring constantly until it thickens. Once thickened, remove from heat and transfer to a container. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least one hour.
2. Prepare the mousse:
   In a separate bowl, whip the heavy cream with the powdered sugar and pinch of salt until it forms firm peaks. Gently fold in 3/4 of the lemon cream you prepared earlier, mixing until smooth and airy.
3. Assembly:
   Spoon the mousse into a bowl or individual serving dishes. Use the remaining lemon cream to decorate the top of the mousse.
4. Chill:
   Refrigerate the mousse for at least 2 hours before serving to allow it to set to the perfect consistency.

And there you have it! A delicious, creamy, and refreshing lemon mousse, perfect for any occasion.