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Chocoflan para Pesaj en la Olla Essen

*Puede prepararse en el horno a 350 F/ 180 Grados siguiendo los mismos pasos usando una budinera mediana.

¡Mirá qué increíble queda este chocoflan! Perfecto para Pesaj, y preparado con mucho cariño en la olla Essen que me regaló Jazmín Chayo.

Ingredientes:

Caramelo:

• 1/2 taza de azúcar

Flan:

• 6 huevos

• 3 yemas

• 1/2 taza de azúcar

• 2 tazas de agua

• 1 cucharada de esencia de vainilla

Torta de Chocolate:

• 1 huevo

• 1/2 taza de azúcar

• 1/2 taza de aceite

• Pizca de sal

• 3 cucharadas colmadas de cacao amargo

• 2 cucharadas colmadas de fécula de mandioca o de papa

• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. Caramelo:

   • Colocá 1/2 taza de azúcar en la olla Essen y cociná a fuego bajo-medio hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Dejá enfriar antes de usar.

2. Flan:

   • En una licuadora, colocá los 6 huevos, las 3 yemas, 1/2 taza de azúcar, las 2 tazas de agua y la cucharada de esencia de vainilla. Licuá a baja velocidad solo por unos segundos, hasta que todos los ingredientes se integren bien.

   • Volcá la mezcla de flan sobre el caramelo que preparaste previamente en la olla Essen.

   • Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante aproximadamente 25 minutos. Retirá del fuego.

3. Torta de Chocolate:

   • Para la mezcla de chocolate, colocá en la licuadora el huevo, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite, una pizca de sal, las 3 cucharadas de cacao amargo, las 2 cucharadas de fécula de mandioca (o papa) y la cucharada de esencia de vainilla. Licuá hasta obtener una mezcla homogénea.

   • Volcá esta mezcla de chocolate sobre el flan ya cocido en la olla Essen.

   • Volvé a tapar la olla y cociná a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que veas que la torta de chocolate está cocida. Apagá el fuego y dejá enfriar por una hora.

4. Desmoldado:

   • Pasá una espátula o cuchillo por los bordes de la olla con mucho cuidado para despegar el flan y la torta de chocolate.

   • Mové la olla suavemente para asegurarte de que se despegue bien. Luego, volvé a volcar el chocoflan sobre un plato con bordes para que no se derrame el caramelo líquido.

5. Reposo:

   • Guardá el chocoflan en la heladera para que tome más consistencia y esté bien frío al momento de servir.

¡Listo! Ahora tenés un delicioso chocoflan, suave por dentro, con un toque de caramelo y chocolate, ideal para cualquier ocasión, pero especialmente para Pesaj. ¡Espero que lo disfruten tanto como yo!

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Chocoflan for Passover in the Essen Pot

Look how amazing this chocoflan turns out! Perfect for Passover, and made with love in the Essen pot that Jazmín Chayo gave me.

*can be prepared in the oven at 350F following the same instructions using a medium size bundt pan.

Ingredients:

Caramel:

• 1/2 cup sugar

Flan:

• 6 eggs

• 3 egg yolks

• 1/2 cup sugar

• 2 cups water

• 1 tablespoon vanilla extract

Chocolate Cake:

• 1 egg

• 1/2 cup sugar

• 1/2 cup oil

• Pinch of salt

• 3 heaping tablespoons of unsweetened cocoa powder

• 2 heaping tablespoons of tapioca or potato starch

• 1 tablespoon vanilla extract

Instructions:

1. Caramel:

   • Place 1/2 cup sugar in the Essen pot and cook over low-medium heat until the sugar melts and turns golden. Let it cool before using.

2. Flan:

   • In a blender, combine the 6 eggs, 3 egg yolks, 1/2 cup sugar, 2 cups water, and 1 tablespoon vanilla extract. Blend on low speed for just a few seconds until everything is well combined.

   • Pour the flan mixture over the caramel you prepared earlier in the Essen pot.

   • Cover the pot and cook over low heat for about 25 minutes. Remove from heat.

3. Chocolate Cake:

   • For the chocolate mixture, add the egg, 1/2 cup sugar, 1/2 cup oil, a pinch of salt, 3 heaping tablespoons of unsweetened cocoa powder, 2 heaping tablespoons of tapioca (or potato) starch, and 1 tablespoon vanilla extract to the blender. Blend until smooth and well combined.

   • Pour this chocolate mixture over the already-cooked flan in the Essen pot.

   • Cover the pot again and cook over low heat for 15-20 minutes, or until you see that the chocolate cake is fully cooked. Turn off the heat and let it cool for one hour.

4. Unmolding:

   • Carefully run a spatula or knife around the edges of the pot to loosen the flan and the chocolate cake.

   • Gently shake the pot to ensure it’s completely loosened. Then, flip the chocoflan onto a plate with edges, as it will release some caramel liquid.

5. Chilling:

   • Store the chocoflan in the fridge to let it set and get nice and cold before serving.

And there you have it! A delicious chocoflan, soft on the inside, with a touch of caramel and chocolate—perfect for any occasion, but especially for Passover. I hope you enjoy it as much as I do!