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Candied Orange Peel with Chocolate

This is one of those desserts that might not be your first choice, but once you try it, you can’t stop eating it! It’s the perfect balance of sweetness, citrus, and chocolate.

Ingredients:

• 3 oranges

• 300 grams of sugar

• 300 ml of water

• Melted chocolate (for dipping)

Instructions:

1. Start by cleaning the oranges thoroughly with a sponge. Peel them and cut the peel into strips or if you like just cut thin slides keeping the inside.

2. Boil the orange peels in plenty of water for about 10 minutes. Drain and discard the water.

3. In a saucepan, combine the sugar and water, and bring to a simmer over low heat. Once it starts to bubble, add the orange peels and cook for about 2 hours, or until the peels become translucent.

4. After cooking, place the peels on a wire rack to drain over another tray, then allow them to dry for 24 hours.

5. Once dried, the peels should be a little sticky. Coat them in sugar and then dip them in melted chocolate.

Tip: If the oranges are large, add an additional 100 grams of sugar and 100 ml of water to the syrup preparation.

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Cáscaras de Naranja Confitadas con Chocolate

Este es uno de esos postres que quizás no elegirías primero, ¡pero una vez que lo pruebas no puedes parar de comerlo! Es el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo cítrico y el chocolate.

Ingredientes:

• 3 naranjas

• 300 gramos de azúcar

• 300 ml de agua

• Chocolate derretido (para bañar)

Instrucciones:

1. Comienza limpiando bien las naranjas con una esponja. Pélalas y corta la cáscara en tiras o cortalas en rodajas finas con la parte de adentro.

2. Cocina las cáscaras de naranja en abundante agua durante unos 10 minutos. Cuélalas y desecha el agua.

3. En una cacerola, combina el azúcar y el agua, y lleva a fuego lento. Cuando comience a hervir, agrega las cáscaras de naranja y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que las cáscaras se vuelvan translúcidas.

4. Una vez cocidas, coloca las cáscaras en una rejilla para que escurran, y déjalas secar durante 24 horas.

5. Una vez secas, las cáscaras deberían estar un poco pegajosas. Pásalas por azúcar y luego sumérgelas en chocolate derretido.

Consejo: Si las naranjas son muy grandes, agrega 100 gramos más de azúcar y 100 ml de agua al preparar el almíbar.