Passover Chocolate Cookies (NO KITNIOT-NON GEBROCH and Gluten-Free)

If you’re looking for a delicious and easy-to-make gluten-free cookie, this recipe is perfect for you. These chocolate cookies are rich in flavor, simple to prepare, and great for any occasion.

Ingredients:

• 2 eggs

• 1 cup of sugar

• 1 cup of oil

• 1 teaspoon vanilla extract

• 100 grams of chopped chocolate

• 1/2 cup unsweetened cocoa powder

• 3 1/2 cups of cornstarch

Instructions:

1. In a mixing bowl, beat the eggs, sugar, and oil together by hand until well combined.

2. Add the vanilla extract, chopped chocolate, cocoa powder, and cornstarch to the mixture. Stir everything together until you have a smooth dough.

3. Place the dough in the freezer for 30 minutes to firm up.

4. Once chilled, scoop the dough and roll it into small balls. You can roll the dough balls in chopped nuts (like almonds or walnuts) or more chopped chocolate if you like.

5. Place the dough balls on a baking sheet, pressing them down slightly with your fingers.

6. Bake in a preheated oven at medium-high heat (around 350°F or 180°C) for 8-10 minutes, or until the cookies are set and slightly firm to the touch.

7. Allow the cookies to cool on a wire rack before enjoying.

Yield: Approximately 20 cookies

These cookies are perfect for a Passover snack, made with very easy to find ingredients. enjoy!

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Galletas de Chocolate para pesar (Sin Gluten, sin kitniot)

Si buscas una receta deliciosa y fácil de hacer para galletas sin gluten, esta es perfecta para ti. Estas galletas de chocolate son ricas en sabor, sencillas de preparar y perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de aceite

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 gramos de chocolate picado

• 1/2 taza de cacao amargo

• 3 1/2 tazas de fécula de mandioca

Instrucciones:

1. En un bol, batir bien los huevos, el azúcar y el aceite a mano hasta que esté bien combinado.

2. Agregar la esencia de vainilla, el chocolate picado, el cacao amargo y la fécula de mandioca. Mezclar todo hasta obtener una masa suave.

3. Colocar la masa en el freezer durante 30 minutos para que tome consistencia.

4. Una vez que la masa esté fría, hacer bolitas con la mano. Si lo deseas, puedes pasarlas por nueces picadas, almendras o más chocolate picado.

5. Colocar las bolitas de masa en una bandeja para hornear y aplastarlas ligeramente con los dedos.

6. Hornear en un horno precalentado a temperatura media-alta (aproximadamente 180°C o 350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que las galletas estén firmes al tacto.

7. Dejar enfriar las galletas en una rejilla antes de disfrutarlas.

Rinde: Aproximadamente 20 galletas

Estas galletas son perfectas para satisfacer cualquier antojo dulce o una merienda en pesaj.

Jag Sameaj!