optional: 1/2 cup brown sugar for extra chewiness and flavor
Whisk these ingredients well, then add:
1 pinch of salt
Vanilla extract (if you don’t have it, you can use cinnamon)
2 cups potato or cassava starch
Chopped chocolate
Mix everything until well combined, then shape the dough into cookies. Bake at medium heat for about 8 minutes. They don’t need to be fully cooked—if baked too long, they will become too hard.
If you prefer, you can fill them with dulce de leche, make alfajores, roll them in shredded coconut, or dip them in chocolate. Enjoy your delicious cookies!
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Cookies con Chispas de Chocolate para Pesaj
Ingredientes:
1 huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de algodón
opcional: 1/2 taza de azúcar mascabo para extra suavidad y sabor
Batimos bien estos ingredientes y luego agregamos:
1 pizca de sal
Esencia de vainilla (si no tienes, puedes usar canela)
2 tazas de fécula de papa o mandioca
Chocolate picado
Mezclamos todo hasta que quede bien integrado y les damos forma. Horneamos a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos. No es necesario que queden 100% cocidas, ya que si se hornean demasiado, quedarán duras.
Si lo prefieres, puedes rellenarlas con dulce de leche repostero, hacer alfajores, pasarlas por coco rallado o bañarlas en chocolate. ¡Disfruta de tus deliciosas cookies!
