Ingredientes:

• 1 kg de harina 000 (o 2 lbs de harina para pan)
• 1 sobre de levadura instantánea (aproximadamente 7g)
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 2 cucharadas de sal
• 3 ½ tazas de agua (aproximadamente)

Instrucciones:

1. Activar la levadura: Mezcla la levadura con el azúcar y ¼ de taza de agua tibia. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que se forme una espuma.
2. Amasar la masa: En un bol grande, agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Luego, amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Dejar reposar: Unta un poco de aceite de oliva en la masa, cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora para que leude y duplique su tamaño.
4. Formar los bagels: Divide la masa en pequeñas porciones y forma bollos. Haz un agujero en el centro de cada uno con tus dedos o un utensilio y dale forma de anillo. Deja que los bagels reposen durante unos 20 minutos.
5. Cocción previa: Mientras los bagels reposan, calienta una olla grande con abundante agua. Añade 2 cucharadas de azúcar rubia y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Cuando el agua comience a hervir, coloca los bagels, uno por uno, y hiérvelos durante 45 segundos por cada lado.
6. Preparar para hornear: Coloca los bagels hervidos sobre una bandeja para hornear forrada con papel manteca. Pincélalos con huevo batido y, si lo deseas, espolvorea con semillas de todo tipo, sal gruesa, o lo que más te guste.
7. Hornear: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea los bagels durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

¡Y listo! Tendrás unos bagels caseros deliciosos, perfectos para cualquier ocasión. Puedes disfrutarlo al estilo tradicional con queso crema y salmon ahumado, mermelada, o simplemente con manteca.

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Homemade Bagels Recipe

Ingredients:

• 1 kg all-purpose flour (or 2 lbs bread flour)
• 1 packet instant yeast (about 7g)
• 1 tablespoon brown sugar
• 2 tablespoons salt
• 3 ½ cups water (approximately)

Instructions:

1. Activate the yeast: Mix the yeast with the brown sugar and ¼ cup of warm water. Let it sit for about 10 minutes, until it becomes frothy.
2. Knead the dough: In a large bowl, combine the rest of the ingredients and mix well. Then, knead until you get a smooth, homogenous dough.
3. Let the dough rise: Lightly oil the dough, cover with a cloth, and let it rest for 1 hour to rise and double in size.
4. Shape the bagels: Divide the dough into small portions and shape them into balls. Use your fingers or a tool to make a hole in the center of each, then form a ring. Let the bagels rest for about 20 minutes.
5. Pre-boil the bagels: While the bagels rest, bring a large pot of water to a boil. Add 2 tablespoons of brown sugar and 1 teaspoon of baking soda. Once the water is boiling, drop the bagels in one by one and boil for 45 seconds on each side.
6. Prepare for baking: Place the boiled bagels on a parchment-lined baking tray. Brush them with beaten egg and, if desired, sprinkle with everything bagel seasoning, coarse salt, or any toppings you like.
7. Bake: Preheat the oven to 200°C (400°F) and bake the bagels for about 15 minutes, or until they are golden and crispy on the outside.

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And there you go! You’ll have delicious homemade bagels, perfect for any occasion. Enjoy them in a tradicional way with cream cheese and lox, jam, or bagel pizza.